淘寶  |  京東  |  拼多多  |  設為首頁  |  加為收藏
新聞中心  

“亞麻籽油”和“胡麻油”有啥區別?

發布日期:2022-01-07 16:01:10 作者:超級管理員 點擊:158

  一說到胡麻油,相信北方人都聽得懂,特別是內蒙古、寧夏、甘肅的人,經常用胡麻油烹飪食物,味道香濃油煙還少,而吃胡麻油吃習慣以后,突然哪天聽到亞麻籽油,反而有些納悶了,亞麻籽油和胡麻油有區別嗎?一直以為一樣,原來還真有區別,差別還不小,下面麟大大就為大家來一一解答。

  亞麻籽油和胡麻油的區別?

  1、工藝區別。亞麻籽油的制作工藝為冷榨,就是用胡麻籽為主料,不經過加熱,直接通過物理壓榨制成,而胡麻油的制作工藝為熱榨,是用胡麻籽為主料,經過先炒料,再壓榨的工藝制成;

  2、出油率區別。亞麻籽油制作時出油率較低,制作成本相對較高,而胡麻油制作時出油率都比較高,所以制作成本上會更低一些;

  3、氣味區別。亞麻籽油的氣味一般比較清爽,香味清淡好聞,而胡麻油的氣味一般比較香濃,香味濃郁迷人;

  4、味道區別。亞麻籽油烹飪的菜品一般清香好聞,突出原味,味道好吃自然,而胡麻油烹飪的菜品一般味道更為香濃,香味比較突出,但味道帶少許苦味。

  亞麻籽油和胡麻油誰更有營養?

  亞麻籽油比胡麻油更有營養。理由如下:

  冷榨工藝更有營養。由于亞麻籽油是冷榨工藝,沒有加熱步驟,所以亞麻籽油的大部分不耐熱營養可以得到保留,如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素E、B1、B2等,而熱榨的胡麻油則需要加熱炒制后榨油,不耐熱的營養成分會流失。

  亞麻籽油和胡麻油在烹飪方式上有什么區別?

  由于亞麻籽油和胡麻油的加工工藝不同,所以二者耐熱程度不同,烹飪方式自然也不同,具體如下:

  1、亞麻籽油不耐熱,適合煎、炒、涼拌菜品。因為亞麻籽油屬于冷榨食用油,本身不飽和脂肪酸保留非常完整,因此在烹飪時應當盡量降低加熱溫度,避免不飽和脂肪酸加熱后變成飽和脂肪,影響營養吸收,所以一般烹飪方式建議小火慢煎、快炒菜以及涼拌菜品;

  2、胡麻油適合大部分菜品。由于胡麻油本身是熱榨技術,即先炒制加熱胡麻籽,之后才進行壓榨制油,所以胡麻油本身不飽和脂肪酸會更少一些,耐熱程度也更好,所以適合炒、燒、蒸、燉等一系列菜品。

  目前市面上的亞麻籽油和胡麻油有啥區別?

  雖然說亞麻籽油和胡麻油的制作工藝有區別,但是市面上目前裝瓶銷售的亞麻籽油一般都是冷榨油,很少會有熱榨的亞麻籽油銷售,只有在農村或者民間的一些*油作坊自制的才是熱榨的胡麻油,香味也會更濃,不過因為胡麻油在北方的叫法更為貫口,北方大部分人都統稱亞麻籽油為胡麻油,所以在北方二者也可以說沒有區別,當然如果在南方,您買的亞麻籽油不如民間制作的香濃,那么民間的就是胡麻油,而你買的就是亞麻籽油。

  這樣相信大家都知道亞麻籽油和胡麻油的區別了吧,亞麻籽油雖然不如胡麻油香濃但是更營養,而胡麻油不如亞麻籽油營養但更香濃,大家可以各取所需,可別再買錯了哦,當然如果您有任何問題也歡迎評論留言和我互動。


如有采購需求請和我們聯系,我們將于24小時之內為您滿意的服務!
夜夜欢性恔免费视频2019